5 Jamones ibéricos de Andalucía que no te puedes perder

España es uno de los países del mundo con mejor gastronomía y, uno de los productos que apoyan esta información es el jamón curado, especialmente el llamado «ibérico» por la raza del cerdo y su cuidado y alimentación. Dentro de las regiones donde se cría el cerdo ibérico, Andalucía es una de las más importantes, y en distintas zonas.

Si te interesa este apasionante campo de la gastronomía, a continuación te mostramos las 5 mejores empresas de cría, preparación y venta de jamón ibérico.

Jamones RRibéricos

Mejores jamones ibéricos de Andalucía

RRibéricos, una empresa familiar, se ha ganado un lugar de honor en la lista de los mejores productores de jamón ibérico de bellota en Andalucía. Su compromiso con la sostenibilidad y la calidad es evidente en cada aspecto de su producción y en la calidad del producto.

Los cerdos de RRibéricos son criados en libertad, disfrutando de la «Montanera» en la dehesa donde se alimentan de bellotas y otros recursos naturales para un engorde natural. Este enfoque respetuoso con el medio ambiente no solo beneficia a los cerdos, sino que también tiene un impacto positivo en la calidad del jamón.

Además, RRibéricos respeta los tiempos de curación del jamón a nivel individual. Además, el proceso de curado y secado se realiza de forma tradicional, en la Sierra de Aracena-Jabugo y en bodegas naturales con la correcta humedad, temperatura, etc.

Más de 40 meses para conseguir, de forma cuidadosa y paciente, que cada pieza de estos jamones ibéricos alcance su máximo potencial, ofreciendo una textura y un sabor inigualables.

Jamones Vallejo-Trevélez en Trevélez (Granada)

Ubicada en Trevélez, Granada, Jamones Vallejo es una empresa dedicada al salado y curado del jamón. Su museo interactivo, lúdico y didáctico permite a los visitantes descubrir el apasionante mundo del jamón de Trevélez. De hecho, sus jamones han sido premiados por el Ministerio de Agricultura como el mejor jamón de España en 2018.

Los jamones Vallejo-Trevélez son elaborados con cerdos criados en la Alpujarra de Sierra Nevada, una zona de gran altitud y clima mediterráneo. Los animales se alimentan de forma totalmente natural de bellotas y pastos naturales, lo que les confiere un sabor único.

El proceso de curación es tradicional, realizado en bodegas naturales durante un mínimo de 24 meses. El resultado es un jamón ibérico de gran calidad, con un sabor intenso y un aroma ahumado.

Bodega Secadero Montesierra en Jabugo (Huelva)

La Bodega Secadero Montesierra, situada en la localidad onubense de Jabugo, es una industria que cuenta con todas las instalaciones necesarias para la producción de jamón ibérico. Sus secaderos y bodegas naturales permiten que las piezas se curen y envejezcan sin prisa, dando lugar a productos de alta calidad.

Los jamones Bodega Secadero Montesierra son elaborados con cerdos criados en Jabugo, una de las zonas con mayor tradición en la producción de jamón ibérico. Los animales se alimentan de bellotas y recursos de la dehesa, y el proceso de curación se realiza en bodegas con ventilación natural.

El resultado es un jamón ibérico de excelente calidad, con un sabor intenso, de veta firme y un aroma a frutos secos.

Jamón de Bellota 100% Ibérico Aljomar

Este jamón ha sido galardonado como el Mejor Jamón Ibérico de España en 2022, gracias a una curación natural de 36 a 48 meses y recomendado por el famoso chef Martín Berasategui.

Los jamones de Bellota 100% Ibérico Aljomar son elaborados con cerdos ibéricos puros, criados en extensivo y alimentados de bellotas, para conseguir piezas de sabor intenso y aroma afrutado.

Jamón ibérico de Bellota los Pedroches

Los jamones son producidos por cerdos de raza ibérica criados en libertad en las dehesas de la comarca de Los Pedroches, una zona con una alta densidad de encimas y de gran calidad. Estos jamones son reconocidos por su textura, aroma agradable y sabor singular. Los animales se alimentan de bellotas y pastos naturales, lo que les confiere un sabor único.

En cuanto al proceso de curación y secado, se realiza de forma tradicional en bodegas naturales y durante un mínimo de 24 meses.


Como ves, Andalucía tiene unos atractivos culinarios del máximo nivel y ofrece una gran variedad de jamones dentro de la raza ibérica o pata negra, y en la denominación de Bellota. Además, todas estas empresas cuentan con envío de productos a toda España para que puedas disfrutar de todos sus productos.

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